2013年2月7日 星期四

十大發胖伴手禮


發胖伴手禮1號:干貝醬=2.6湯匙油+3克鹽
干貝醬裡的食材幾乎都泡在油裡,脂肪熱量比為79.8%,100克的熱量450卡,其中有360卡來自脂肪,等於喝下近3大湯匙的油。鈉含量也很高,每100克就有1206毫克的鈉,約為3克食鹽,已佔每日建議攝取量的1/2。
發胖伴手禮2號:臘肉=2.3湯匙油+3克鹽
以富含油脂的五花、梅花肉加鹽醃製而成的臘肉,每100克的熱量達435卡,來自脂肪的熱量更佔72.4%,含鈉量同樣不低,100公克1226毫克的鈉就佔每人每日建議攝取量的一半。
發胖伴手禮3號:蛋捲=4/5碗飯+2.5湯匙油
蛋捲的主要成分為麵粉、油、砂糖、雞蛋,每支熱量約90~100卡,熱量密度高達5.6,脂肪熱量比為58.6%。上述的干貝醬、臘肉都屬入菜食材,不易大量攝取,因此,蛋捲其實是最容易過量攝取的高熱量、高脂肪伴手禮。
發胖伴手禮4號:榛果巧克力=3/4碗飯+3湯匙油
榛果巧克力添加的核果和內餡讓油脂含量增加,每100克有592卡熱量,其中65%熱量來自脂肪,屬超高熱量食品。若非得要送巧克力,林口長庚醫院營養師潘筱君建議選可可比例超過70%的黑巧克力較佳。
發胖伴手禮5號:泡芙(夾心酥/卷心餅)=3/4碗飯+3湯匙油
泡芙的熱量密度約5.9,脂肪熱量比為63.6%,100克約有3湯匙油和3/4碗飯的熱量,與蛋捲、榛果巧克力並列熱量密度最高的伴手禮,同屬有內餡或夾層的糕餅,如夾心酥、卷心餅、千層派等,熱量密度與脂肪熱量比都不低。
發胖伴手禮6號:方塊酥(酥油餅乾、丹麥餅乾)=1碗飯+2湯匙油
方塊酥因添加奶油或酥油,油脂所提供的熱量已佔46%,另外47%熱量來自麵粉、砂糖等碳水化合物,吃下100克等於近1碗白米飯加2大匙油的熱量,其他如喜餅盒中常見的酥油餅乾、丹麥餅乾都屬這類糕餅點心,選購時須注意營養標示。
發胖伴手禮7號:香腸=2湯匙油+2克鹽
100克香腸的熱量約400卡,其中270卡來自於肥油脂肪(脂肪熱量比67.8%),鈉含量860毫克,等於2克食鹽,是成人建議鈉攝取量的1/3。此外,香腸和前述的臘肉還有防腐劑、保色劑等食品添加物的致癌風險,更是健康隱憂。
發胖伴手禮8號:奶油酥餅(太陽餅、老婆餅)=1碗飯+1.5湯匙油
以麵粉、奶油、麥芽、砂糖製作的奶油酥餅,熱量密度4.6,脂肪熱量比40%,每100克就有60克是碳水化合物,1個150克的奶油酥餅熱量高達686卡,已接近衛生署建議成人午、晚餐的攝取熱量,吃1個就超過每人每天所需熱量的1/3。
發胖伴手禮9號:豬肉鬆=1湯匙油+3克鹽
肉鬆是以豬肉、豬油,加入醬油、糖及香料炒乾,每100克的鈉含量等於2.5克食鹽,熱量密度4.7也屬高熱量食品。有些廠商還會摻入豌豆粉一起炒,讓肉鬆不是絲絲分明而是呈現粉末感,吃肉鬆其實也在吃澱粉,吃多了易發胖。
發胖伴手禮10號:牛軋糖 3顆=半碗飯
牛軋糖的主要成分為蛋白、奶油、麥芽、糖,1顆熱量約50卡,吃3顆就超過半碗飯熱量。其實單以1塊餅乾、1顆巧克力來看,熱量都不超過100卡,但民眾通常是吃好幾種且每種好幾塊,加總所有的熱量與脂肪,往往遠超過人體所需。

原文:作者:康健雜誌

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