2013年1月9日 星期三

蜂蜜的營養

有資料表明,蜜蜂每次只能採集重量僅爲50毫克的花蜜,而這些花蜜最多能釀造蜂蜜15毫克,也就是說,我們食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7萬次的花蜜採集才能獲得。而蜂蜜的養生價值自然也值得稱道。
  蜂蜜的營養成分
  
  與普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化,能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用,因此不會加重胃腸負擔,這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤爲重要。
  維生素
  蜂蜜中含多種維生素,尤其B族維生素最多,每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。
  有機酸
  蜂蜜中含有多種酸,有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等。
  礦物質
  蜂蜜中所含的礦物質含量不高,但種類較多,如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。
酶  

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