2013年9月2日 星期一

成功了! 用天然酵母做的麵包

一直很想用天然酵母做麵包試試看跟普通酵母做的有什麼不同, 但是怕自己培養會有雜菌, 會有問題,
終於下定決心來做了, 花了7天用葡萄乾加蜂蜜加水所培養出來的酵母, 再花1天加入麵粉讓酵母菌吃, 然後再花一天讓麵團發起來
終於可以拿來烤了, the moment of truth 噹一聲 烤好了
好香阿
用了約300g的麵粉才做出兩個麵包, 吃起來味道的確比較豐富, 還沒吃會聞到淡淡葡萄乾的香味, 因為我只用麵粉再加入一點點的鹽巴跟芝麻, 沒有奶油也沒有任何其他添加的東西, 因為是天然酵母所以有葡萄乾的香味, 也有甜味, 內部柔軟度也很好 
花了9天才做了兩個麵包, 但是成功了很高興喔
下次再把天然酵母培養程序寫上來給大家知道




2 則留言:

  1. 太厲害了
    給您鼓鼓掌!!
    記得要把製作秘方寫出來哦

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  2. 好的, 好的, 已經開始用有機鳳梨皮做天然酵母, 每天都有紀錄, 做好後再PO出來

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